Autor: Adrian

Kochwurst aus gebrühten Schweineköpfen, Schwarten und Graupen.
Schwarzer Pfeffer, Piment und Zwiebeln geben ein pikantes Aroma.
Sie wird am liebsten in der Pfanne angebraten oder kalt in dünnen Scheiben gegessen.
Die Semmelwurst, auch genannt „Wellwurst“ enthält noch Semmel.
Ein beliebtes Gericht ist Semmel- oder Graupenwurst mit Sauerkraut und Kartoffeln.

Gepökelte Schweinerippchen werden getrocknet und heiß geräuchert.
Sehr gute Beilage für Eintöpfe, Suppen oder zum Knabbern.

Gepökelter Schweinebauch wird getrocknet und heiß geräuchert.
Sehr gute Beilage für Eintöpfe oder Suppen. Zum Rührei schmeckt er auch angebraten in dünnen Scheiben.

Hausgemachte Leberwurst nach traditionellem Rezept.
Leber wird mit gegartem Fleisch und Fett zu einer gleichmäßigen Masse vermischt.
Durch kräftiges Würzen hat unsere Leberwurst einen besonderen Geschmack.
Sie wird in 3 Varianten angeboten, Fein, Fein mit Kräutern und Grob.

Fein zerkleinerte streichfähige Rohwurst, gefüllt im Kunstdarm und über Nacht kalt geräuchert.
Eine besonders würzige Wurst.

Aus gebrühten Schweineköpfen, Schwarten und Schweinezungen hergestellte Kochwurst.
Sie wird in mittlere Naturdärme gefüllt und geräuchert oder auch in großkalibrige Kunstdärme gefüllt.
Schmeckt hervorragend in dünnen Scheiben auf frischem Brot.

Aus gebrühten Schweineköpfen, Schwarten und Schweinebäckchen hergestellte Kochwurst.
Sie wird in mittlere Naturdärme gefüllt und geräuchert oder auch in großkalibrige Kunstdärme gefüllt.
Sehr viel Knoblauch und ganzer Kümmel geben ein unvergesslichen Geschmack.
Schmeckt hervorragend in dünnen Scheiben auf frischem Brot.

Lachsschinken wird aus den Kotelettsträngen geschnitten.
Durch Pökeln in einer Salz – Gewürzlake über mehrere Wochen
erhält der Lachschinken ein besonderes Aroma und wird zart.
Danach wird er einige Sunden bei niedriger Temperatur getrocknet und geräuchert.

Der Wacholderschinken wird aus der Unterschale vom Schwein hergestellt.
Durch Pökeln in einer Salz – Gewürzlake mit Wacholder
erhält der Schinken ein besonderes Aroma und wird zart.
Danach wird er heiß geräuchert und gegart.

Der Grillschinken oder heiß geräucherter Braten ist aus ganzen Kotelettsträngen hergestellt.
Durch Pökeln in einer Salz – Gewürzlake
erhält der Schinken ein besonderes Aroma und wird zart.
Danach wird der Grillschinken heiß geräuchert und gegart.