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Grillschinken

Der Grillschinken oder heiß geräucherter Braten ist aus ganzen Kotelettsträngen hergestellt.
Durch Pökeln in einer Salz – Gewürzlake
erhält der Schinken ein besonderes Aroma und wird zart.
Danach wird der Grillschinken heiß geräuchert und gegart.