Lachsschinken

Gepostet von am Aug 26, 2013 in Produkte | Kommentare deaktiviert für Lachsschinken

Lachsschinken

Lachsschinken wird aus den Kotelettsträngen geschnitten.
Durch Pökeln in einer Salz – Gewürzlake über mehrere Wochen
erhält der Lachschinken ein besonderes Aroma und wird zart.
Danach wird er einige Sunden bei niedriger Temperatur getrocknet und geräuchert.